Denominazione:
Vendemmia:
nella prima decade di settembre
Invecchiamento:
7 mesi in bottiglia
Volumi:
10,5 – 11 % a seconda dell’annata
Profumi:
All’olfatto si mostra subito elegante: timo, elicriso, bergamotto, foglia di limone e un soffio di iodio disegnano una coinvolgente territorialità.
Abbinamenti:
Ottimo con antipasti di territorio, primi piatti di mare e di terra delicati, secondi piatti di mare e carni bianche.
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Caratteristiche
Al palato risulta fresco e sapido. Nella bollicina fine e cremosa, emergono i sapori succosi e agrumati della macchia mediterranea.
Il Metodo
Il nostro vino rifermentato in bottiglia nasce da un processo artigianale che valorizza la freschezza dell’uva e la naturalità della trasformazione. La seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia, senza filtrazioni, permettendo al vino di evolvere nel tempo e conservare le sue caratteristiche più autentiche.